明治４年（１８７１年）牛鍋店として創業以来、１４５年の歴史を誇る肉の老舗、株式会社柿安本店（本社：三重県桑名市／代表取締役社長：赤塚保正、以下：柿安）は、ビュッフェレストラン「三尺三寸箸（さんじゃくさんずんばし）」で、2018年1月9日(火)～2月15日(木)の期間限定で「ベジセントリック(Veggie Centric)」フェアを展開いたします。

「ベジセントリック」とは、「ベジ（Veggie=野菜）」と「セントリック（Centric=中心）」を合わせた「野菜中心」という意味の造語で、アメリカで人気が高まってきている食事のスタイルです。野菜をメイン料理としておいしく食べることはもちろん、お肉やお魚もしっかりと食べるスタイルで、盛り付けなどの見た目の華やかさや鮮やかさも特徴です。

このブームに合わせて「三尺三寸箸」でも“お肉もお魚も食べるけど、野菜中心宣言！”をテーマにフェアを実施。サラダやドレッシングはもちろんのこと、お肉やお魚料理にもふんだんに野菜を使用し、さらにスープやパン、デザートにまで野菜を盛り込んだ期間限定メニューをご用意いたします。

『ベジセントリック』メニュー例

［主菜］
・チキンスティック～パクチーチキン～
・鱈のエスカベッシュ
・ハーブのローストポーク
・チキンのレモンバターソース
・緑黄色野菜のチーズクリームソース
・かぼちゃのマカロニ・コロッケ

［副菜］
・スパイス＆ハーブピクルス
・芽キャベツのフリット
・ベーコンとクリームチーズのポテトサラダ
・たっぷりもやしの四川サラダ

［汁物］
・出汁香る和風スープ
・香味野菜入りビーフコンソメ

［パン］
・お豆のカナッペ（ヒヨコ豆、青えんどう豆、赤いんげん豆）
・彩り野菜とお豆のカナッペ ～カレー風味～

［サラダ］
・サラダバー
・野菜のドレッシング（ビーツ、トマトと人参、アボカド）

サラダバーも「ベジセントリック」に！

赤・緑・黄のカラフルな野菜やアボカド・ビーツなどを使った野菜ドレッシングが並ぶサラダバーでは、盛り付け方を一工夫するだけで、まるで“ジャーサラダ”のようなインスタ映えするフォトジェニックなメニューに変身！
お好みの野菜やドレッシングなどを組み合わせて、「楽しく・美しく・おいしく」サラダをお召し上がりいただけます。

サラダバー盛り付けイメージ

■参考価格帯・時間（平日・大人）

　※写真はイメージです。メニュー内容は予告なく変更になる場合がございます。
※開催期間は予告なく変更する場合がございます。また、店舗によって取扱いメニューや価格が異なります。

プレスリリース詳細（PDF）

「三尺三寸箸」冬のテーマは“野菜中心宣言！”『ベジセントリック（Veggie Centric）』フェア開催